山菜・・・
たらのめてんぷらや、わらびなどおいしいですよね烈
山で自然が育ててくれた山菜は、
アクも強いけど素朴な味がして、おいしいです。
てんぷらだけでなく、まぜご飯や、ピラフなどもおいしい烈
実は、山菜は調理加工されたものしか食べたことがなかった
のです。。
今日、スーパーでわらびを発見したので、
買ってきて、炒めて食べました。
苦い・・・？？
もうムリ・・・殮
あまりにも苦かったので、興味をもって
ウィキペディアで検索してみたら、
『牛や馬、羊などの家畜はワラビを摂取すると中毒症状を示し、
また人間でもアク抜きをせずに食べると中毒を起こす。
ワラビには発癌物質であるプタキロサイドが約0.05-0.06％
含まれる。また、調理したものであっても大量に食べると
体じゅうが大量出血症状になり、
骨髄がしだいに破壊され死に至る。』
ええぇ〜嶺
アク抜き処理とか、何それ〜殮知らん。
全部食べきれずに残していたのですが、
・・・・残してよかったです。
深く反省しております。。
山菜はアクには気をつけましょう・・・
